Quand la truffe sort du verre

JURANCON – Domaine de Souch – Cuvée Marie Kattalin 2002 :

Robe teintée d’Or, pas vraiment étonnant.

Un nez de fruits rôtis, surtout l’ananas. Puis viennent ces fameuses notes de truffe blanche qui émerveille l’odorat.

En attaque une fine liqueur enveloppe le palais et laisse rapidement place à une forte acidité. Le vin est fort agréable à boire grâce à sa fraicheur étonnante. L’ensemble est homogène.

Un vin tendu par une très belle acidité, qui manque toutefois d’une point supplémentaire de complexité pour en faire un bijoux.