Corbiéres - CAVE D'EMBRE ET DE CASTELMAURE - Grande cuvée 2005

Publié le par Loïck


Robe sombre, violine.

Nez ouvert, dévoilant deux facettes : les fruits et les épices.

On perçoit tout d’abord un coté confit traduit par le pruneau. Puis viennent les fruits rouges frais qui apportent de l’élégance. Dans un deuxième les épices apparaissent et sont principalement marqués par les notes de garrigue (thym, cade…). Je pense que le nez va encore gagner en complexité à l’aération.
On devine aussi une pointe de café (élevage).

En bouche le fruit est omniprésent (très belle rétro olfaction qui dévoile les aromes de cade) et est accompagné d’une structure tannique bien présente. Le vin se termine sur une finale tannique (qui assèche) et épicée.

Un vin sérieux, et accessible à aérer pour assouplir les tannins.

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