VDP DE L'HERAULT - Domaine de la terrasse d'Elise– Le pigeonnier 2003

Publié le par Loïck

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VDP DE L'HERAULT - Domaine de la terrasse d'Elise - Le pigeonnier 2003 :
 

Robe sombre, pourpre sans trace d’évolution. 

Bouquet fruité au premier nez : confiture de mûre, fraise écrasée. Puis viennent des notes plus puissantes de tapenade et de zan. On perçoit aussi à l’aération des notes de poivre. Le nez n’est pas un monstre de puissance mais se livre aisément. 

L’attaque est incroyablement fraîche pour un 2003. Le vin est charnu, sans lourdeur. Les tannins sont bien présents (ils assèchent légèrement en finale), surtout en finale. Le vin reste cependant for digeste et se termine sur d’élégantes notes poivrées. 

Ce 100% Carignan témoigne d’une buvabilité et d’une fraîcheur étonnante pour un 2003, signe que le Carignan est un cépage adapté au climat méditerranéen, qu’il dompte par son acidité.


 

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