VIN DE PAYS DES COTES CATALANES - Laïs 2004

Publié le par Loïck

 

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J’ai découvert ce vin il y a environ 12 mois avec le vigneron aux crus du Soleil.
Bien que je n’ai pas pu échanger très longtemps avec le vigneron il m’a semblé accessible et sympathique et surtout un grand passionné.
A l’époque ce vin m’a paru droit et minéral avec une trame très précise.
 
La robe est or soutenue, un poil ambrée. Peut être a-t-il déjà évolué

Le nez est bien ouvert mais ne possède pas de vivacité. On retrouve des arômes de poire confite, de mirabelle, de pâte feuilleté et de genêts. En remuant le verre la minéralité s’exprime et se fait de plus en plus présente. La complexité du nez laisse présager un vin épanoui en bouche.

Attaque fine, joli gras. Puis, le vin s’étire et laisse place à une grande droiture. La finale s’exprime de façon généreuse avec une grande minéralité qui reste bien en bouche.

Un vin au style très « septentrionale » épuré en bouche et sans concession. Il a magnifiquement accompagné un poulet au citron confit ! Bravo Mr Pithon !

Publié dans Le Roussillon

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Geneviève 02/10/2007 20:03

Tiens, je vois que je me suis fait devancer de 9 jours... Ce n'est pas le même millésime, mais le 2005 est aussi étonnant, fin et réussi.